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Zeitstempel: 2024-12-24_20-09-18

Um leckeres Brot zu backen, gibt es verschiedene Methoden und Rezepte, die einfach zu befolgen sind. Hier sind zwei beliebte Ansätze:

Einfaches Brot mit frischer Hefe

Zutaten: – 500 g Mehl (z.B. Weizenmehl oder Dinkelmehl) – 250 ml lauwarmes Wasser – 1/2 Würfel frische Hefe – 1 TL Salz – 0,5 TL Zucker

Zubereitung:

1. Hefe auflösen: Bröckele die Hefe in das lauwarme Wasser und rühre, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
2. Teig anrühren: Gib das Mehl in eine große Schüssel, füge den Hefe-Wasser-Mix, Salz und Zucker hinzu. Vermische alles zunächst mit einem Handrührgerät und knete den Teig dann mit den Händen für etwa 10 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist[1].
3. Teig gehen lassen: Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort für ca. 40 Minuten gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat[1].
4. Formen: Knete den Teig kurz durch, forme ihn zu einem ovalen Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schneide die Oberfläche des Brotes mehrmals schräg ein und lasse es nochmals für etwa 20 Minuten gehen[1].
5. Backen: Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C) vor. Stelle eine ofenfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen. Backe das Brot für 40-45 Minuten. Es ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt[1].

No-Knead Brot (einfaches Rezept)

Zutaten: – 500 g Mehl (z.B. Dinkelmehl) – 400 ml lauwarmes Wasser – 1/2 Würfel frische Hefe – 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Teig anrühren: Bröckele die Hefe in das lauwarme Wasser und rühre sie unter. Gib dann alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie mit einem Löffel, ohne zu kneten. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig für 8-12 Stunden im Kühlschrank reifen[2].
2. Backofen vorheizen: Heize einen gusseisernen Topf oder einen anderen ofenfesten Topf bei 250 °C vor[2].
3. Teig formen: Stürze den Teig auf ein bemehltes Stück Backpapier und forme ihn leicht rund[2].
4. Backen: Setze den Teig samt Backpapier in den vorgeheizten Topf und backe das Brot für etwa 30 Minuten bei geschlossenem Deckel. Reduziere dann die Temperatur auf 210 °C und backe es weitere 30 Minuten ohne Deckel[2].

Beide Methoden sind einfach umzusetzen und führen zu köstlichem, frisch gebackenem Brot!